A la question, « et si je ne devais manger plus qu’un aliment jusqu’à la fin de mes jours…« , je pense que je choisirais la pizza. Cet aliment, de base plutôt simple, peut se décliner de multiples façons, des plus classiques aux plus originales. D’ailleurs je dois bien avouer et je l’assume qu’il m’arrive de faire partie de la team #ananassurmapizza. 😉 Je sais, je sais, personne n’est parfait… Bon, trêve de plaisanterie. Aujourd’hui, pas de pizza à l’ananas !! Je vous emmène chez Basilic & Co, une enseigne que je viens de découvrir et je tenais absolument à vous la présenter.
Qu’est-ce que Basilic & Co ?
Même si ce terme peut paraître péjoratif, Basilic & Co est une chaîne de pizzeria qui a vu le jour en 2007 au coeur de la Drôme. Aujourd’hui, il existe 41 enseignes à travers la France. L’ambition des concepteurs est de sublimer le territoire français en proposant des recettes authentiques qui sentent bon le terroir. Et de ce que j’en ai vu, ils le font plutôt bien. Une pâte 100 % maison, des produits labellisés (AOP, IGP, Label Rouge, etc), ça parait simple mais ça fait son effet.
Que trouve-t-on comme pizzas chez Basilic & Co ?
Lorsque j’y suis allé, la carte printemps/été était en place avec une grosse mise en avant sur le Vercors, mais j’y reviendrai. Les pizzas existent en 2 tailles, « petite » et « standard ». Nous ne sommes pas des petits joueurs et nous avons pris la standard et ses 31cm. On retrouve bien évidemment des pizzas classiques mais toujours élaborées avec des produits de qualités : sauce tomate bio, mozarella di Buffala, etc. Il existe également une gamme « audacieuse » avec des recettes plus originales.
Pour ma part, c’est surtout la gamme « Les Terroirs » qui m’intéressait. Et je dois avouer que je n’ai pas été déçu. Tome des Bauges, Reblochon, Bleu de Sassenage, St Marcellin, Ravioles, que du bon !!!
Et un produit du Vercors que je ne connaissais pas, la Bournette. Il s’agit d’une tomme aux fleurs à l’arôme subtil de noisette. Banco, il n’y a plus qu’à essayer !!
Et alors, elles sont bonnes ces pizzas ?
Alors pour ma part, j’ai pris la Bournette. Base crème, mozarella française, poulet rôti, poitrine fumée paysanne et Bournette fleurie. Je vous laisse juger, mais déjà, visuellement, elle envoie !!
Noah a testé la 4 fromages des Alpes. Base tomate, mozza française, tome des Bauges, Bleu du Vercors et Reblochon. Là aussi, visuellement, c’était plutôt flatteur.
Passons à la dégustation… Wahou !! Que c’est bon !! Cette Bournette, c’est de la balle. La pâte est fine et croustillante, et toutes les saveurs se marient très bien. Alors oui, certains diront que rien ne vaut une bonne pizza artisanale. Et bien franchement, j’aimerai bien comparer car là, le niveau est très haut. Les pizzas démarrent à 9,90 €. Celle de Noah était à 13,90 € et la mienne était à 15,90 €.
Peut-on manger autre chose que des pizzas ?
Marjo étant en train d’affiner son body summer a testé quant à elle une salade. Il s’agit de salades à la carte où on peut choisir sa base, ses ingrédients à ajouter, son aromate et sa vinaigrette. Moyennant un supplément, il est possible d’ajouter un pain gratiné. Comme il ne faut quand même pas trop pousser, Marjo a pris un pain gratiné à la Bournette. La salade est à 9,90 €. Il existe aussi des Focaccia que nous testerons une prochaine fois.
Au niveau des desserts, là encore, c’est très bon. Marjo et Noah ont pris une glace artisanale à la châtaigne et à la vanille. Là encore, la qualité et la quantité sont au rendez-vous. Pour ma part, voulant continuer dans la découverte du Vercors, j’ai pris un dessert à base de crème vanille, caramel, meringues et noix. Moi qui suis plutôt un habitué des Tiramisu et autre coulants au chocolat, pour une fois, j’ai bien fait de changer. C’était succulent et surprenant.
Comment est le restaurant de Chambéry ?
Un grand comptoir où les pizzas sont préparer et cuite sous nos yeux nous font face dans l’entrée.
Une petite salle à la décoration sobre et moderne est là pour nous accueillir. Là encore, le terroir est mis en avant et c’est du plus bel effet. Simple et efficace.
Une petite terrasse se trouve en extérieur, mais ce jour-là, nous étions bien contents de pouvoir profiter de la clim à l’intérieur. Le service est rapide et efficace. Le restaurant fait aussi de la vente à emporter.
Où se trouve Basilic & Co ?
Le restaurant se trouve en plein centre ville de Chambéry, à deux pas du quartier des Halles. Il est possible de se garer dans la rue et si pas de place, les parkings du Château (gratuit le samedi après-midi), du Palais de Justice et des Halles ne sont pas très loin.
Adresse : 20, Rue Jean-Pierre Veyrat, 73000 CHAMBERY
Horaires : tous les jours de 11h30 à 14h00 et de 18h00 à 21h00
Conclusion
Inutile de vous dire que toute la famille a apprécié cette enseigne et nous y reviendrons, c’est sûr ! Si je devais trouver un point négatif à ce restaurant, je dirais son nom. Oui, je sais, ça peut paraître stupide… Mais la volonté de l’enseigne est de mettre en avant le terroir français en proposant des produits de qualité… Et du coup, je trouve que ce nom de Basilic & Co n’est pas forcément approprié… Je trouve que ça fait quelconque et ça ne reflète pas la qualité des produits utilisés et des plats proposés. Du coup, vous me direz que s’il n’y a que le nom qui ne convient pas, c’est plutôt futile. Et vous aurez bien raison. Vous ne serez pas déçus en venant ici, on est à des années lumières de ce que peuvent proposer d’autres enseignes de chaînes de pizzeria. Merci pour cette mise en avant de nos terroirs.
