O’Baribal, le Smokehouse BBQ made in Savoie

A la maison, nous sommes fans de burgers et de bonnes viandes qui cuisent longtemps. Travaillant à titre professionnel pour l’Ouest Américain, quand j’ai su que O’Baribal ouvrait ses portes, j’étais obligé de venir y faire un tour. Imaginez un peu… La réunion du BBQ Texan avec de bons produits de chez nous ! Je suis sûr que vous salivez déjà !!

Qu’est-ce qu’un Smokehouse ?

Il s’agit d’un établissement dont la spécialité est de proposer de la viande fumée qui a cuit de longues heures et à basse température. Cette viande est ici fumée au bois de chêne. Résultat, une viande fondant et aux saveurs incomparables. Pour ma part, je suis fan !! D’ailleurs, à la maison je fais mon Pulled Pork et il faut bien avouer que celui servi chez O’Baribal est un vrai régal pour les papilles.

Comment est le restaurant O’Baribal ?

Avec la Harley trônant devant l’entrée, on est tout de suite mis dans l’ambiance.

Ici, on commande au comptoir. Du coup, petit conseil, regardez bien la carte avant de rentrer. Une fois la commande passée, vous irez vous installer. Comme il faisait bon ce soir là, nous avons choisi de manger dehors. Il y a une grande terrasse avec de grands parasols donc pas de soucis s’il y a beaucoup de soleil.

Sinon, possibilité de manger à l’intérieur. Il y a plusieurs tables dont une grande au milieu qui renforce le côté convivial de l’endroit. Et d’ici, vous avez vu sur le « Pitmaster » (le maître du BBQ) qui prépare vos assiettes.

Que peut-on manger chez O’Baribal ?

De la viande bien sûr… Mais pas n’importe laquelle !! Comme je vous le disais, une viande délicieusement parfumée qui fond dans la bouche. Vous pouvez choisir de manger des pièces de viande comme des ribs, du pulled pork, du brisket, etc. Vous pouvez aussi composer votre propre burger en choisissant viande, bun et accompagnement. Il existe également des recettes de burgers toutes plus délicieuses les unes que les autres. Il existe également des plats à partager dont une immense assiette qui vous permettra de goûter toutes les spécialités de l’enseigne.

Notre expérience chez O’Baribal ?

Ce soir-là, nous étions avec des amis, Marjo, Noah et moi. Nos amis ont testé le Pulled Pork avec des frites maison et du coleslaw comme accompagnement.

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Marjo, Noah et moi avons pris des burgers, accompagnés de frites maison. Marjo a pris The Big Bill Cochon au pulled pork avec un bun (pain du burger) au maïs. Noah a pris The Ricain au brisket, brick de morbier, etc., avec un bun à la pomme de terre. Et pour ma part, j’ai choisi le « Vin Diou », avec reblochon, diots fumés et bun à la pomme de terre. Mama Mia !! Ou plutôt Oh My God !! Que c’était bon !! Amaziiiiiiiing comme on dit aux States. J’ai oublié de préciser, mais tout est fait maison, y compris sauce et buns.

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C’était hyper copieux, autant vous dire que nous n’avons pas pris de dessert !! Le service est top ! Il y avait du monde ce soir-là, notre serveur a été un peu long et pour se faire pardonner, nous avons eu droit au digestif offert. Merci pour le geste. Malgré la commande passée en rentrant, l’addition se règle à la fin en partant.

Comment sont les tarifs chez O’Baribal ?

Il faut compter entre 18 et 25 € pour un burger avec frites maison. Le tarif peut paraître élevé mais je vous rappelle que tout est fait maison et avec des produits de qualité. Nous ne sommes pas chez Mac .. Pour le Pulled Pork, si vous prenez avec accompagnement au choix, le tarif sera sensiblement identique. Là encore, tout est fait maison. La viande a cuit de longues heures. Beaucoup de produits viennent de la région.

Où est situé le restaurant ?

O’Baribal se trouve au Viviers du Lac sur la route qui longe le lac et qui mène à Aix. J’ai adoré car le resto se trouve juste à côté du site des Mottets. Du coup, après le bon repas, vous avez un super endroit pour faire votre balade digestive.

Adresse : 85B Rte du Bourget, 73420 Viviers-du-Lac

Horaires : du mardi au jeudi de 12h à 14h et de 18h à 21h30, jusqu’à 22h le vendredi et le samedi.

Conclusion

Comme je vous l’ai dit, nous avons adoré. Je peux dire, sans trop me tromper, qu’à mon goût il ne s’agit ni plus ni moins que le meilleur burger que j’ai pu manger dans la région. La viande est délicieuse et les saveurs des différents ingrédients se marient à merveille. L’espace d’un instant, je me suis presque cru dans l’Ouest Américain pendant un road trip. Je ne peux, par conséquent, que vous le recommander. Je n’ai qu’une hâte, y retourner afin d’y tester de nouvelles recettes.

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