J’ai récemment eu la chance et le privilège de pouvoir découvrir la cité médiévale de Conflans, grâce à l’office de tourisme du Pays d’Albertville. Au moment du repas, j’ai pu manger au coeur de la cité. J’ai découvert Ô Besoin d’Air où j’ai pu déguster un repas de qualité que je tenais absolument à vous faire partager.
Où est situé Ô Besoin d’Air ?
Je commence par le plus important. En effet si vous visitez Conflans, le mieux est de manger sur place. Pour le coup, impossible de faire mieux ! Ô Besoin d’Air se trouve sur la place principale de la cité. Le Musée se trouve juste en face ainsi que la place avec sa belle fontaine. L’église Saint Grat et les rues pavées ne sont qu’à quelques mètres. C’est donc l’endroit idéal pour s’imprégner des lieux.
Adresse : 17, Place de Conflans, 73200 ALBERTVILLE
Horaires : fermé le lundi et le jeudi. Ouvert les autres jours de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 20h45. Le dimanche, uniquement de 12h00 à 13h30
Comment est le restaurant ?
L’établissement dispose d’une grande terrasse. Cette dernière est située sur la place piétonne. Malheureusement, ce jour-là, il pleuvait et je n’ai pu en profiter. J’ai donc mangé à l’intérieur où l’on peut trouver deux salles adjacentes. La décoration est sobre et élégante et avec beaucoup de goût. À ce propos, la salle n’étant pas immense, je vous conseille fortement de réserver votre table, il serait vraiment dommage de ne pas pouvoir en profiter.
Que peut-on manger Ô Besoin d’Air ?
Océane et Florian nous proposent une cuisine traditionnelle mais également des spécialités savoyardes. Ici, tout est fait maison avec des produits frais et locaux quand cela est possible. Pour commencer, j’ai pris un apéro local à base de noix, parfait pour bien débuter le repas.
Comme je le disais plus haut, ce jour-là, il pleuvait… Et du coup, il ne faisait pas très chaud… C’est donc tout naturellement que je me suis tourné vers les spécialités savoyardes. Mon choix s’est porté sur la tartiflette. Quoi, une tartiflette au mois d’août ?! Oui, oui, j’assume !! Et je ne regrette pas !! Déjà, comme je vous le disais, il faisait froid et il pleuvait ! Et cette tartiflette, on en parle ? Probablement une des meilleures que j’ai pu manger !! Savoureuse et parfumée, un régal ! Seul regret, une petite tranche de jambon cru de Savoie n’aurait pas été de trop. 😉 Océane et Florian, si vous m’entendez… 😉
Je n’en ai pas parlé mais, avant ça, j’ai dégusté un gaspacho de melon à l’estragon, un mélange de saveurs détonnant et très raffiné.
Après, sachez qu’il y a des plats plus originaux comme de la queue de lotte en croûte de chorizo, de l’églefin, de la poitrine de porc et risotto d’épeautre ou même des ris de veau.
Niveau dessert, on est encore sur du très bon. Fan inconditionnel de chocolat, je ne pouvais pas passer à côté de la Barre choco noisette. Cela change des traditionnels fondants au chocolat. C’était hyper raffiné, gourmand et comme j’aime à le dire très coquin !! 😉 Et si le chocolat n’est pas votre pêché mignon, il y a aussi une pavlova à la fraise, un dessert autour de la pomme, de la faisselle locale et j’en passe.
Comment sont les tarifs du restaurant ?
On commence par le menu du jour avec entrée, plat et dessert pour 23 €. Le menu savoyard avec entrée, fondue ou tartiflette et dessert est à 26 €. Quant au menu à la carte, avec entrée, plat et dessert, il revient à 36 €. Mais à ce prix-là, on est sur de la bistronomie avec une cuisine raffinée et inventive. Compte tenu du lieu, de la qualité des produits et des mets préparés, je trouve cela plutôt raisonnable. D’autant que l’accueil et le service sont vraiment à la hauteur. Pour chaque plat, nous avons eu droit à l’énoncé et la provenance des ingrédients. On ne se contente pas de nous déposer notre assiette sous le nez et c’est fort appréciable.
Conclusion
Je ne vais pas faire durer le suspens très longtemps : j’ai adoré ce restaurant. Autant le cadre que l’équipe en place et le plus important la qualité des plats servis. Une bonne adresse où je ne manquerai pas de retourner très vite. Idéal pour un repas en tête à tête ou pour un repas de famille. Si vous êtes gourmets(ands) et que vous aimez les endroits atypiques, foncez, vous ne serez pas déçus !!
