Dans les Alpes, nous avons de bons produits. De bons fromages, de bons vins, de bonnes bières mais aussi de la bonne charcuterie ! En gourmand que je suis, je vous présente aujourd’hui les Salaisons du Cayon. De la charcuterie Made in Alpes, de quoi ravir les papilles !
À propos des Salaisons du Cayon
Christian Meunier, traiteur et petit-fils de boucher-charcutier utilise aujourd’hui encore, les recettes traditionnelles et les méthodes de fabrication artisanale transmises par son grand-père et son père afin de proposer des produits de qualité. J’ai eu la chance de visiter l’atelier de fabrication et ici, tout est fait de manière artisanale. Aujourd’hui, Christian Meunier et son équipe déclinent 3 marques : Salaisons du Cayon que l’on trouve dans leurs boutiques à Chambéry mais aussi dans des magasins régionaux. Les Ducs de Savoie que l’on trouvera en grande distribution et enfin Maison Meunier, marque haut de gamme. J’ai visité les séchoirs où certains produits vont rester plusieurs mois, c’est impressionnant ! Et c’est génial d’avoir pu apprendre le processus de fabrication.
Quels produits puis-je trouver ?
J’ai été impressionné par la variété des produits proposés. On dit que dans le cochon tout est bon, et bien aux Salaisons on a su exploiter ce dicton !! Je ne vais pas vous énumérer tous les produits que vous trouverez là-bas, sachez néanmoins qu’il existe un mur avec une variété de saucissons qui vous posera bien des problèmes au moment de faire votre choix !!
J’ai eu pour ma part deux coups de coeur (en fait plus que ça… 😉 ). Le filet mignon séché et le carré de porc à l’ail des ours !!! Impossible à décrire, il faut les goûter !!
Il y a également des tas de terrines et vous trouverez toute la charcuterie pour accompagner votre raclette et votre choucroute.
J’ai également testé les diots et pormonniers de la Maison Meunier pour faire notre fameuse recette de diots au vin blanc, une tuerie !!!
Comment sont les tarifs ?
Alors là, j’ai été agréablement surpris. Avec un tel niveau d’exigence dans l’élaboration des produits, je m’attendais à des tarifs plutôt élevés et en fait pas du tout. Par exemple, un saucisson est à 2,50 € (moins cher qu’en grande surface pour un saucisson de qualité) et il y a même des opérations avec un carton de 10 pour 20 €.
On trouve des saucissons à cuire pour 2,80 € et par exemple un morceau de carré de porc à l’ail des ours se trouvera à moins de 5 € !! C’est agréable quand plaisir des papilles ne rime pas avec tarifs prohibitifs !!
Mais est-ce que c’est bon ?
La réponse est bien évidemment un grand oui !!!! J’ai pas tout goûté, mais que du bon dans tout ce que j’ai pu manger ! Quand sur un saucisson il y a écrit « Beaufort », comme vous pouvez le voir, pas besoin de chercher les morceaux de fromage pendant des heures ! C’est généreux et très savoureux !! Je n’ai jamais mangé de diots aussi bons et je peux vous assurer que quand vous aurez gouté aux rillettes vous n’en mangerez pas d’autres !!
Où se trouve les Salaisons du Cayon ?
Pour ma part, je suis aller visiter le magasin d’usine, dans la zone industrielle de Chambéry Bissy. Sachez qu’il existe également une boutique au coeur du Chambéry touristique. Comme ça, c’est très facile pour vous approvisionner !!
Adresse :
- magasin d’usine : 136, rue Paul Girod (ZI de Bissy), 73000 CHAMBERY
- boutique centre ville : 11, rue Favre (face à l’Office de Tourisme), 73000 CHAMBERY
Horaires :
- magasin d’usine : du lundi au jeudi de 8h à 18h, vendredi de 8h à 19h et samedi de 9h à 12h30 et de 13h à 18h
- boutique centre ville : du mardi au samedi de 10h à 19h
Conclusion
Pour ma part, j’ai adoré ! Je sais maintenant où aller pour trouver la charcuterie qui accompagnera ma raclette ou pour me faire ma petite planche apéro que je dégusterai avec ma bière de Savoie ou mon Whisky du Vercors. Que vous soyez savoyard ou touriste de passage, un conseil, allez-y !!
c est good
merci