Si je vous dis « Punch » cela vous évoquera forcément les îles de Guadeloupe ou Martinique. Normal, me direz-vous. Mais si je vous dis que je connais quelqu’un qui conçoit et produit des punchs Made in Savoie, me croirez-vous ? Je vais vous présenter aujourd’hui Serge Girard, le créateur des Punchs d’Elsa.
Petite présentation de Serge, le créateur des Punchs d’Elsa ?
C’est un personnage haut en couleurs que j’ai rencontré ce matin-là. Caché dans la Combe de Savoie, dans son petit village de Châteauneuf, cet originaire de Marie-Galante en Guadeloupe, installé depuis près de 20 ans en Savoie produit les Punchs d’Elsa. Des recettes antillaises issues de ses ancêtres, le tout Made in Savoie, avouez que c’est plutôt surprenant !! D’ailleurs Serge revendique vraiment sa production locale avec le drapeau de Savoie en bonne place sur les étiquettes de ses bouteilles. Là encore cela à de quoi surprendre. Et ça tombe bien, c’est ce que veux Serge. 😉
Pourquoi les Punchs d’Elsa ?
La réponse est simple, ElSa, pour « Élaboré en Savoie ». Il fallait y penser. Mais Serge m’a avoué qu’Elsa est également le prénom de sa jeune fille. Joli clin d’oeil en tout cas.
Quelle est la recette de Serge ?
Ne vous y trompez pas !! Si Serge est un grand bavard qui vous pourrait vous parler pendant des heures de sa Guadeloupe et de ses boissons dont il est très fier, il ne vous dévoilera jamais la recette secrète de ses précieux breuvages. C’est de sa maman qu’il a appris la recette qu’il ne cesse aujourd’hui de revisiter. Des fruits, du rhum agricole en provenance de Guadeloupe, du sucre de canne et c’est tout !! Je n’en sais pas plus et vous non plus ! 😉
Serge ayant a coeur de privilégier les circuits courts est sans cesse à la recherche de nouveaux producteurs de fruits pour élaborer ses recettes. D’ailleurs, les baies rouges que vous trouverez dans une de ses boissons proviennent directement de son jardin !
Combien de recettes des Punchs d’Elsa existent ?
Comme je le disais précédemment, ce sont de délicieux jus de fruits créés par Serge et validés par sa jeune fille et son épouse qui servent de base aux punchs d’Elsa. C’est ensuite dans son petit laboratoire de 15m2 que Serge assemble le tout avec le rhum de sa Guadeloupe dans un dosage subtil faisant que ses boissons ne dépassent pas les 17°.
Il existe aujourd’hui 7 punchs fruités : ananas, ananas-gingembre, citron vert, framboise-cassis, mangue-passion, maracudja et le traditionnel planteur.
Si vous aimez les saveurs plus épicées, vous trouverez en plus un punch au gingembre et un autre cannelle-vanille.
Où trouver les Punchs d’Elsa ?
Ne vous faites pas de soucis, si vous n’habitez pas la région, vous pourrez passer quand même commande directement sur le site de Serge.
Et si vous êtes de la région, voici les points de vente où trouver les fameux breuvages :
- Le Glacier de la Citadelle – Albertville
- Coopérative du Tremblay – La Motte Servolex
- Cave Gonin – La Tour du Pin
- Fraîcheur et Terroir – Challes les Eaux
- L’Apéricerie – Grenoble
- La Cave du Nivolet – La Ravoire
- Cave Escande – Albertville
Conclusion
J’ai eu la chance de déguster plusieurs recettes, avec modération bien sûr !! Citron vert, Maracudja, Gingembre, Framboise-Cassis et franchement, j’ai tout adoré !!! La prochaine fois, je pense me laisser tenter par cannelle-vanille, je pense que pour les froides soirées d’hiver, ça doit être la boisson parfaite. 😉 Je sais pas vous, mais j’adore quand deux cultures que tout semble opposer se rencontrent. Un punch « made in Savoie », avouez qu’un tel métissage culturel, on ne voit pas ça tous les jours !! Serge Girard l’a fait !! Et croyez-moi, il l’a bien fait. 😉
