Qui n’a jamais mangé des coquillettes jambon ? Il n’y a pas plus régressif et réconfortant que ce plat ! J’en ai mangées petit. Mes enfants en ont mangées petits. Et vous savez quoi, on en mange encore !! 😉 Du coup, lorsque j’ai été sollicité par les AOP laitières pour participer à un challenge en collaboration avec Denny Imbroisi, j’ai tout de suite pensé à cette recette.
Les ingrédients pour mes coquillettes jambon
Pour cette revisite, j’ai bien évidemment joué la carte « Savoie » pour apporter une touche locale à cette recette. Les ingrédients sont pour 5 personnes, tous amateurs de pâtes. 😉 Comme j’ai voulu jouer le challenge à fond, pour les produits laitiers, je n’ai choisi que des AOP. Ce n’est bien sûr pas une obligation.
- 500 g de coquillettes Bio Alpina Savoie
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 10 tranches de jambon cru de Savoie Henri Raffin
- 1 tranche de Beaufort râpé
- 1/4 de Tome des Bauges râpée
- 200 g de crème fraîche d’Isigny
- 2 gousses d’ail
- du beurre de Bresse
- poivre fraîchement moulu (pas de sel car il y en a déjà beaucoup entre les fromages et le jambon)
- de la ciboulette
Recette des coquillettes jambon
- Raper vos fromages et couper vos tranches de jambon en lanières
- Préparer votre bouillon
- Faire fondre le beurre et y incorporer les pâtes crues et les gousses d’ail écrasées
- Ajouter 1 ou plusieurs louches de bouillon chaud à hauteur des pâtes et laisser le liquide s’évaporer
- Remuer et répéter l’opération, le temps que les pâtes cuisent (environ 8 min)
- À la fin de la cuisson, ajouter les fromages, le jambon et la crème et mélanger le tout
- Servir et ajouter un peu de ciboulette et c’est tout !! 😉
Conclusion
Un grand classique de la cuisine familiale revisité avec de bons produits et avec un mode de cuisson différent. Croyez-moi, vous allez vous régaler !! C’est simple et à tomber par terre !! Et même si vous n’avez pas d’enfants, ne vous privez pas, c’est délicieux !!
