Clafoutis de Tome des Bauges et tomates cerises

Dans les Alpes, nous avons de bons fromages qui se suffisent à eux-mêmes il faut bien le reconnaître. Pour autant les avoir en ingrédient principal d’une recette ne peut que sublimer cette dernière. Aujourd’hui, petite recette à base de Tome des Bauges autour d’un savoureux clafoutis.

La Tome des Bauges

Fromage emblématique de la région des Bauges, située entre Chambéry et Annecy, à cheval entre la Savoie et la Haute Savoie, la Tome des Bauges est un délicieux fromage au lait cru, très fruité avec des saveurs qui sentent bon les pâturages des montagnes.

Petite remarque orthographique, vous noterez que le mot « tome »ne prend ici qu’en seul « m » et ceci est une volonté de la part des producteurs locaux pour se distinguer des autres productions du même genre. Ce fromage à aboutit à une AOP depuis 2007 et est donc la seule tomme à n’avoir qu’un seul m à son nom. De plus dans d’anciens patois savoyards, « toma » veut dire fromage fabriqué dans les alpages.

Tome des Bauges

Les ingrédients pour le clafoutis à la Tome des Bauges

Pour 6 personnes

  • 300g de Tome des Bauges
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 20cl de lait
  • 20 tomates cerises
  • sel, poivre
  • herbes de Provence ou basilic
ingrédients clafoutis

La recette du clafoutis

  • Préchauffez votre four à 170°
  • Rappez votre Tome des Bauges
  • Dans un grand récipient, mélangez tous vos ingrédients, à l’exception des tomates cerises et des herbes de Provence/basilic
  • Lavez et coupez vos tomates cerises en deux. Beurrez votre plat (pour ma part, j’ai pris un plat carré à bords larges, mais un plat à tarte peut faire l’affaire).
  • Disposez les tomates cerises au fond de votre plat et versez dessus l’intégralité de votre mélange.
  • Faites cuire votre plat pendant 40 minutes à 170° (thermostat 5-6)
  • A la fin de la cuisson et avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic ou herbes de Provence en décoration.

Comme ça reste un plat relativement riche, il accompagnera parfaitement une salade verte avec une vinaigrette à l’huile de noix.

Conclusion

Voilà une recette toute simple qui séduira les amateurs de fromage. Ce plat est vite préparé et avec un peu de verdure, constituera un repas parfait si vous êtes en manque d’idées.

D’autres recettes à base de Tome des Bauges existent et je ne manquerai pas d’en tester de nouvelles.

Si à votre tour vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer les photos de vos oeuvres culinaires que je me ferai un plaisir de partager ici.

Tome des Bauges
Tome des Bauges

Laisser un commentaire