Dans les Alpes, on aime le fromage ! Et ça se voit ! Des dizaines de sortes et des centaines de recettes. Je vous en présente une aujourd’hui : la recette du brownie aux carottes et au Beaufort, aussi surprenante que savoureuse.
Les ingrédients pour un brownie
Ce brownie fera facilement pour 4 à 8 personnes selon les parts et votre façon de le manger.
- 400g de carottes
- 1 bouillon de légumes
- 200g de Beaufort en petits dés
- 2 oeufs
- 120g de beurre fondu
- 130g de farine
- 50g de noix de pécan légèrement concassées
- 100g d’un mélange de raisins secs et cranberries
- 1 grosse pincée de cannelle ou de 4 épices
- sel et poivre
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, noisettes ou amandes, selon ce que vous avez à la maison. De même pour les fruits secs. Je vous conseille de diminuer un peu la quantité de beurre. Je pense que 100g devraient suffir.
Recette du Brownie
- Eplucher et couper vos carottes en tronçons
- Les faire cuire 20 min dans le bouillon de légumes. Il faut que vous puissiez les écraser.
- Les égoutter et les mixer.
- Préchauffer le four à 170°c
- Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
- Ajouter la purée de carottes et mélanger à nouveau.
- Verser dans un moule beurré et faire cuire 30-35 minutes.
Comment manger le brownie ?
Je vous conseille de le servir froid ou tiède. Il faut le couper en carrés réguliers. Je l’ai mangé avec une salade verte. Je pense qu’il ira très bien également en apéro et changera des traditionnels cakes salés. J’ai trouvé cela beaucoup moins sec.
Conclusion
Vu comme ça et avec cette liste d’ingrédients, cette recette peut surprendre… Et je vous comprends. Je ne vous cache pas que je me posais aussi des questions. Mais franchement, c’est un régal. Savoureux, pas sec, ça change de ce qu’on peut manger d’habitude pour ce genre de plat. J’ai adoré et je pense mettre cette recette dans mes favoris et la refaire assez souvent. En plus, je pense qu’il y a de nombreuses variantes possibles en remplaçant le Beaufort par un autre fromage, en mettant d’autres noix, etc. En tout cas, avec une bonne bière de Savoie ou un bon Whisky du Vercors en accompagnement et cela fera un apéro des plus réussis.
